水出しはまろやかな風味が魅力ですが、香りを強く感じたい時は、水をさす前に少量の熱湯で茶葉を蒸らしてから水を入れると良いです。​ただし、特に紅茶はクリームダウン（白っぽく濁る）が起きやすいので注意。氷水で急冷させると良いでしょう。

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水出しアイスティーと、熱湯で淹れて冷やしたアイスティーは、水色も味わいも異なります。いろいろ試して、自分の好みのアイスティーを見つけてくださいね。